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quinta-feira, 24 de março de 2016

Enterrando os ossos

Chegamos em casa.
Na casa da minha mãe, que ainda não sabíamos que seria a nossa casa provisória.

Eu que tanto queria voltar da festa e entrar na nossa casinha... Ela mais parecia um canteiro de obras. Procurei não ficar sofrendo com isso, já que eu havia comido o "cogumelo do fogo" do Mario Bros e estava cheia de energia boa.
Tiramos as coisas do carro e fomos amontoando na sala. Minha família estava na cozinha, recebendo as comidas e tentando arrumar o que minha mãe trouxera no carro dela. Era muita caixa de comida!
O que fazer? Comer! E saímos comendo (e suspirando) tudo enquanto conversávamos sobre o dia de ontem. Foi intenso pra todo mundo.
Meu irmão contou que saiu tão bêbado e feliz da festa que a esposa dele teve que dar um banho de água fria nele (em Petrópolis, no inverno! Oo) de roupa e tudo! Foi deitar e não parava de falar, e alto! Tanto que incomodou o pessoal do quarto do lado, que ficava batendo na parede, o que fazia meu irmão rir mais alto, para desespero da esposa e a alegria da cunhada e da sogra, que dividiam o quarto com eles.
Minha mãe disse que estava tão cansada que nem tirou a roupa! Dormiu com a roupa da festa! Meu tio é que fez o favor de lhe tirar os sapatos e o chapéu.
E todos falando bem disso e daquilo outro, falando de como gostaram do casamento.
O primeiro casamento dentro de nossa casa, da nossa família.
Congelamos algumas coisas e separei outras para eu levar para a lua-de-mel. Quando voltei, já não havia muita coisa... É que nossa empregada encontrou e comeu tudo! Bem-casados, salgadinhos... Até um pedação do bolo que eu congelei e que iria comer um ano depois.

Boa Páscoa e boa Semana Santa pessoal! Post agora só depois da Páscoa!

(foto que meu irmão tirou na manhã do meu casamento. Parece a minha cachorrinha T'Pol, que quase se quebrou de tanto que balançou o rabinho quando me viu voltar no domingo. Depois fiquei sabendo que ela ficou hospedada na casa da empregada enquanto estávamos fora no final de semana do casamento)

quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Montando o cardápio


No dia 11/05/2012 fui a Petrópolis para fazer a última reunião com a Vanessa. Antes passei na igreja para fazer os últimos pagamentos e acertar os últimos detalhes. Que alegria, por sermos católicos praticantes e por não estarmos nos casando lá só pra ter fotos bonitas, o diácono disse que tava tudo certo, não precisava pagar os 10% que faltava. Mas não haveria outra noiva para dividir a decoração... =( Por um lado era bom, porque a igreja seria toda pra gente, se o casamento atrasasse não haveria qualquer mal estar, mas por outro... $$
Fomos para o escritório do Maria Luiza Buffet pela última vez. Acertei com a Vanessa todos os pratos, esclareci o que seria entrada, como seriam as estações de comida e quais seriam as mini porções volantes. Ela permitiu que eu incluísse uma estação de caldos, presente deles!!! Vanessa te amo! E também mini churros de doce de leite! Vanessa você mora no meu coração para toda a eternidade!
Chegando em casa, danei a escrever o cardápio. Levei uns dois dias para escrever e formatar em três colunas para uma folha A4. E só não imprimi porque cai doente e o resto vocês já sabem. Só depois que melhorei é que fomos imprimir e dobrar tudo. Usei o papel linho e a capa da imagem acima. Fizemos dois para cada mesa., que foram colocados em pé.
 E o cardápio ficou assim:

Coquetel
Frios
Bacalhau fresco com brunoise de legumes
Terrine de Parma com palmito, ricota e salsinha crespa
Espetinho de kani com manga, gergelim, molho oriental e hortelã
Massa filo com carpaccio, alcaparras e queijo parmesão
Mini pão integral, com cream cheese, aipo, hadock e endro
Mini saladinha Caprese
Mix de mussarela de búfala, tomate seco e focaccia
Rolet de salmão com cream cheese e alcaparras, ao molho teriak
Tartelete com antepasto de berinjela
Tortinha de roast beef ao mango chutney

Quentes – Fritos
Bolinha de queijo com geléia de pimenta
Camarão empanado com molho tártaro
Croquete alemão ao mango chutney
Rolinho Primavera de legumes ao molho agridoce
Delícia de frango com catupiry

Quentes – Assados
Batatinha recheada com bacalhau
Bombom de ameixa com bacon
Casquinha de siri
Crepe de frango ao curry, amendoim e leite de coco com molho curry
Mini rolet de frango com cream cheese e Parma
Mini fondue de queijo no mini pão italiano
Mini medalhão de carne ao molho vinho madeira
Vol-au-vent de carne seca com queijo brie com geléia de damasco
Vitelo com focaccia ao molho de mostarda e mel
Mil folhas de banana com canela e açúcar
Mini churros com doce de leite


Jantar

Mini porções
         Escondidinho de aipim com carne seca e catupiry
         Bobó de camarão na moranguinha
         Risoto de gorgonzola, com alho poró

Buffet de Mini porções
         Picadinho de mignon ao molho madeira e champignon
         Fagotine de cinco queijos ao sugo, com manjericão, tomate seco e champignon
         Arroz à Piamontese

Buffet de Caldos
         Caldinho de feijão com alho, salsinha e croutons
         Caldinho de ervilha
         Caldinho de palmito


Sobremesas
         Doces caseiros e compotas. Opções servidas no buffet de sobremesas


Docinhos e Chocolates
         Opções servidas no buffet de docinhos e chocolates e na mesa de brigadeiros


Bolo
         Massas branca, de chocolate e de nozes, recheadas com doce de ovos e creme paris.


Bebidas
Com álcool
         Espumante Marco Luigi Tributo Brut
         Espumante Salton Poetica Rose Brut
         Cerveja
        
         No bar serão servidas cervejas gourmets e cachaças artesanais.

Sem álcool
         Refrigerantes: Guaraná e Coca-cola (também na versão “Zero”)
         Água Mineral: com e sem gás
         Sucos: Morango com água de coco e de Abacaxi com hortelã.


Café
         O chá e o café serão servidos na Mesa de Café, acompanhados de trufas, pastilhas de chocolate, grãos de café e petit fours, assim como os licores.





































quarta-feira, 16 de abril de 2014

De comer rezando - Degustação do Buffet Parte IV


E depois de comermos uns bolinhos de bacalhau no hotel Bragança para não chegarmos famintos, fomos para a degustação do buffet.
Fomos eu, Dê, minha mãe, uma madrinha e lá nos encontramos com uma tia do Dê e outra madrinha de casamento.
Confesso que eu pensava nos nossos pais para essa degustação, até como um momento de confraternização, mas não deu. O primeiro a desertar foi meu pai por causa das pendengas deles devido a separação. Mas ok, eu já esperava por isso, pensava que seria certa a participação do meu irmão. Mas ele não veio de Resende, e senti que ele não estava muito afim de participar de nada do casamento e a coisa começou a ficar estranha a partir desse dia.
A mãe do Dê não vinha e eu senti que ela ou não se via como alguém que tivesse e pudesse ter opinião sobre o casamento do filho ou não queria cansar a beleza de sair de Minas. Mais uma baixa.
Então, diante dessas baixas e de 3 vagas para a degustação livres (poderíamos levar mais 4 pessoas, totalizando 6), pensei com minha mãe as pessoas que pudessem ter uma boa opinião sobre os pratos, não só achando tudo gostoso, mas pessoas que soubessem de fato degustar a comida e ver se, conhecendo festas, a gente e a maioria dos convidados, ela seria sucesso. Então escolhemos as madrinhas e a tia do Dê, que além de disponíveis, fizeram uma bela participação.
Quando chegamos, Vanessa nos encaminhou para nossa mesa, logo depois a prima e a tia do Dê chegaram. Percebi que havia outros fornecedores, de outras áreas, provavelmente apresentando seus serviços para os noivos que ainda não haviam fechado. Vi que tinham noivos até que estavam degustando sem ter fechado com o buffet e pensei "Poxa, eu podia ter feito isso com os outro buffets também, para ver como eles são e contar no blog..." Se você souber, me conta então.
E a degustação começou! E foi nessa ordem:
Coquetel pratos frios - Coquetel pratos quentes - Mini Porções Volantes - Mini Porções Estacionadas
Anotamos tudo sobre o que comíamos e conversávamos, dando classificações e elegendo quem ia pro trono ou não. Provamos os pratos que pedimos na pré seleção e ainda outros, provavelmente pedidos por outros noivos. E me apaixonei pelo caldo de palmito e pelo mini churros...
Por fim conversamos com Vanessa sobre assuntos práticos, como os tipos dos talheres e louças que teria no nosso casamento.
Saímos de lá empanzinados e felizes da vida!
Na foto, uma das estações do buffet do meu casamento.
Ah, e feliz Bodas de Papel de Papel Fotográfico, meu amor!

sexta-feira, 11 de abril de 2014

De comer rezando - Degustação do Buffet Parte III

Tem mais comidihas para a pré seleção da degustação. Essas são as mini degustações. Todas são "+", ou seja, queríamos provar com certeza:

SALADAS
Coquile de salpicão de frango defumado
Salada Caprese
Salada Caprese com lascas de alcachofa
Salada Chévre com mix de folhas e amêndoas laminadas
Salada Ceasar

MASSAS
Fagottine de camarão
Fagottine de cinco queijos
Fagottin de camarão com catupiry
Fagotiine ce frango com catupiry
Farfalle
Ravioli de brie
Ravioli de mussarela de búfala
Ravioli de ricota
Rondelli de mussarela de búfala, tomate seco e manjericão
Rondelli de queijo e presunto
Rondelli de ricota e espinafre
Rondelli de ricota, nozes e passas

MOLHOS  (para as massas)
Ao sugo com manjericão
Ao sugo com tomate seco, mussarela de búfala e manjericão
Cream cheese com alho poró
Ferrugem
Gorgonzola com creme de leite fresco
Presunto de parma com champignon
Quatro queijos
Roquefort com creme de leite fresco

RISOTOS
Risoto de bacalhau
Risoto de frango defumado com alho poró


Que fominha que deu agora! Termino no próximo post


terça-feira, 8 de abril de 2014

De comer rezando - Degustação do Buffet Parte II


Continuando o assunto, e seguindo ainda o esquema de sinalizações "+" para os que gostamos muito, "-" para os que talvez colocássemos e "?" para os que teríamos que provar, a nossa pré seleção para os pratos quentes do coquetel ficou assim:


PRATOS QUENTES

Fritos:
+ Bolinhas de queijo com geleia de pimenta
- Bolinho de bacalhau com azeite
+ Camarão empanado com molho tártaro
- Coxinha com catupiry
+ Croquete alemão ao mango chutney
- Kibe recheado
- Milho verde com catupiry
- Mini bolinho de aipim com carne seca e catupiry
- Rissole de camarão com catupiry
- Rissole de queijo com manjericão
+ Rolinho Primavera de legumes ao molho agridoce
+ Delícia de frango com catupiry

Assados:
- Banana da terra com biju
+ Batatinha recheada com bacalhau
- Batatinha recheada com salmão e alcaparras
+ Bombom de ameixa com bacon
- Bombom de queijo com provolone com azeitona
+ Casquinha de siri
+ Crepe de frango ao curry, amendoim e leite de coco com molho curry
- Discos folheados com banana e canela
- Empadinha de queijo
- Mine filé Wellington ao molho madeira
+ Mine roule de frango com cream cheese e parma
+ Mini foundue de queijo no mini pão italiano
+ Mini medahão de carne ao molho de vinho madeira)
- Mini quiche lorraine
- Polenta com gorgonzola
- Profiteroles de lagosta
- Profiteroles de truta defumada
- Tortinha folheada de legumes
+ Trouxinha de salmão com molho de maracujá
+ Vol-au-vent de carne seca com queijo brie com geleia de damasco
+ Vitela com focaccia ao molho de mostarda e mel
+ Mil folhas de banana espelhado com canela e açúcar

(Foto minha do I Serra Noivas)

sexta-feira, 4 de abril de 2014

De comer rezando - Degustação do Buffet Parte I


Em fevereiro de 2012 Dê e eu pegamos a listagem que a Vanessa do Maria Luiza Buffet nos mandou para começarmos uma das tarefas mais maneiras e engordativas: a montagem no menu do casamento.
Primeiro, lá em 2010 quando assinamos o contrato, já havíamos escolhido o tipo de serviço, que foi o Coquetel com Mini Porções. Havia a possibilidade de jantar mais elaborado e tal, mas a gente achou que algo que ficasse entre o coquetel e o jantar fosse melhor para nossos convidados e o tipo e horário da nossa recepção.
No final de março de 2012 a gente iria fazer a degustação, mas a Vanessa nos orientou a já pré selecionar os pratos que a gente iria querer, até para que eles estivessem na degustação.
E, relação a comida, nosso serviço incluía:
1. Coquetel - Pratos Frios (10 opções)
2. Coquetel - Salgados quentes (15 opções, entre fritos e assados)
3. Mini Porções - Volantes e estacionadas (entre acompanhamentos, caldos, saladas, massas, risostos...)
E a bebida: Cerveja, Refrigerante (coca e guaraná, comum e zero) e água (comum e gasosa)
Antes da gente sair marcando na lista o que NÓS achamos gostoso, a gente parou, pensou nas pessoas, na gente, nos pratos e sabores que eram a nossa cara, no equilíbrio entre carne, peixe, frango e queijo, assados e fritos, quentes e frios, opções vegetarianas, paladar infantil e adulto... E procuramos fazer uma seleção bem equilibrada mesmo, tendo de tudo um pouco.

E a primeira parte da nossa pré seleção ficou assim:
("+" para os que gostamos muito, "-" para os que a gente podería por e "?" para os que a gente teria que provar, pensar...)

PRATOS FRIOS
+ Bacalhau fresco com brounoise de legumes
- Blenis com mussarela de búfala, tomate seco e manjericão
- Carpaccio de carne no pão preto com queijos e alcaparras
+ Terrine de Parma com palmito, ricota e salsinha crespa
+ Espetinho de kani com manga, geregelim, molho oriental e hortelã
+ Massa filo com carpaccio, alcaparras e queijo parmesão
+ Mini pão integral, com creme chesse, aipo, hadock e endro
+ Mini saladinha caprese
+ Mix de mussarela de búfala, tomate seco e focaccia
? Pasta de truta defumada
- Presunto parma com palmito e manjericão
- Rolet de carpaccio com alcaparras e rúcula
+ Rolet de salmão com cream cheese e alcaparras (molho teriak)
- Rolinho de damasco com avelãs e papoula
- Salmão em lascas no pão preto, blenis ou mini torradas (preferimos com blenis)
+ Tartelet com antepasto de beringela
+ Tortinha de roastbief ao mango chutney

Hm... Me deu uma fome agora...

(Foto que tirei no I Serra Noivas de alguns dos pratos frios da Maria Luiza)

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Conferindo o I Serra Noivas - Maria Luiza Buffet

Como um dos pilares de uma festa de casamento de sucesso é a comida, o I Serra Noivas trouxe o melhor buffet de Petrópolis (na minha opinião e da torcida do flamengo): o Maria Luiza Buffet.
Não deve ser novidade para vocês, amo o buffet da Maria Luiza. Aqui no Rio ela está fazendo o maior sucesso, não só pelo cuidado e carinho com que seus pratos são feitos e pelo sabor, mas também pelo serviço, com garçons muito atenciosos e comida farta. No meu casamento só ouvi elogios.
No evento pude abraçá-la e agradecer. Uma fofa. Falei com ela que, nos aniversários de casamento, encomendarei alguns pratos que foram servidos no meu casamento. Que saudade do gosto daqueles salgados, do arroz a piamontese, do fagottine, do bobó de camarão... Ai, ai...




 Na estante algumas peças do próprio buffet, para serem usadas em mesas postas ou mesmo em coquetéis.



Pena que a foto não saiu boa... No meu casamento teve essa delícia acima: mini churros com creme de chocolate e chantilly



Sugestão de entrada. No meu casamento foi uma mini sala caprese servida assim.


Esse rolinho de salmão com cream cheese e alcaparras é ótimo para quem é amante de comida japonesa e para aqueles que nunca comeram e têm medinho.


 Eu e Andrea, maitre do meu casamento, a primeira pessoa com quem conversei quando visitei o Solar Portugal pela primeira vez, na minhas peregrinação por um lugar para a recepção do casamento.






terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Conversando com fornecedores - Parte XV



Quando você pensa que acabou, tem mais... Meu irmão me critica muito por eu ficar conversando com "trocentos" fornecedores. Ele acha que eu tinha que pegar, no máximo, uns 3, ver o preço, se têm boas referências, matar no peito e fazer gol. Ou melhor, contratar uma casa de festa que já tenha tudo, até vestido. Aqui em Caxias é o que mais acontece, na verdade é impensável uma casa de festas que não tenha todos os serviços. E raros são os fornecedores bons que possuem carreira solo. Dizem que é mais barato, dá menos dor de cabeça. Na boa, depois de tanto andar, vi que é praticamente a mesma coisa, tanto o valor quanto a dor de cabeça. "Tudo junto" ou "tudo separado" possuem vantagens e desvantagens respectivas, aí vai da paciência e disponibilidade de cada um. Eu preferi "tudo separado", acho que assim posso pegar os que mais gostei. E não se esqueçam nunca: venda casada é crime!
Mas vamos ao assunto do post.
No sábado dia 14/05 uma grande amiga se casou e pude ver que uma recepção numa casa de festa com "tudo junto" pode ser bem feita e ficar tudo com a carinha dos noivos. Sofisticação simples, sem ostentação. Produção do Lescamar, uma das minhas casas de festa preferidas daqui de Caxias. Teve até coreografia dos padrinhos para a hora da gravata (perguntavam pra gente "Quanto vale o show?") que quase me fez ir ao banheiro de tanto rir.
Como toda noiva quando vai ao casamento dos outros, fiz várias notas mentais de "curti" e "não curti".
No domingo dia 15/05, à convite da Tânia Sabaia (para degustarmos o creme paris), fui com Dê e mamy a uma feira de casamento na Vila dos Engenheiros (Xerém). Lugar maravilhoso para fazer qualquer tipo de evento. O legal é que muitos dos fornecedores parceiros são de Petrópolis.

Obs1: Fui a um casamento lá em janeiro. Serviços e decoração impecáveis! A festa seria perfeita se um padrinho doidão de álcool nas ideias não tivesse pulado na piscina, dando inicio à III Guerra Mundial. Peguei minhas coisas e quis sair correndo quando vi o pai da noiva dando bolacha em todo mundo, inclusive no genro que tentava separar a briga. Um horror... Por isso dei ordens aos seguranças do meu casamento de juntar e por pra fora qualquer pessoa que falasse alto e atravessado com alguém, mesmo que seja eu.
Obs2: Bebida demais em casamento não dá certo. Não podemos esquecer que não é boate.
Obs3: Piscina em casa de festas é gerador de ideias de jerico. Evite.

Fui recebida pela cerimonialista-chefe da LG Cerimonial (esqueci o nome dela, juro. Mil desculpas), que é uma fofa. Sentou com a gente pra conversar, mesmo sabendo que eu já tinha cerimonialista. Nos levou aos fornecedores da feira e foi receber outros noivos. Gostei muito dela, dos serviços de sua empresa e do orçamento.
Experimentamos os drinks do open bar do Oswaldo, o buffet da casa é maravilhos: apresentação perfeita, muito gostoso e farto. Degustamos os docinhos maravilhosos de Liliana Rodrigues (chocolates, docinhos e até pão de mel) e Daniela Lourenço (ela faz uma tortinha de maçã com massa filo e um bombom "bis de coco" que são um escândalo) e pegamos um pedaço de bolo maravilhoso com a Tânia, massa branca, brigadeiro branco e baba de moça, com cobertura de chantilly de maracujá - escândalo! Mas o tal creme paris ela esqueceu de levar...

Vira e mexe tem desse evento lá (que é "0800"), mas não sei como se chama e nem vi nada a internet a respeito... Quem me fala quando vai acontecer é a própria Tânia Sabaia (que sempre me convida). Quem tiver qualquer informação e até quando será o próximo, por favor me envie um e-mail.



(Imagem extraída de  http://ciclo28.blogspot.com)

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Conversando com fornecedores - Parte XIV

Dia 09/04/2011 fui a Petrópolis com minha mãe.
Sem nos perdermos (Oo) chegamos pontualmente no escritório do buffet Maria Luiza para conversarmos sobre mobiliários e materiais de mesa (para saber exatamente o que tenho direito no contrato, como são esses materiais e se eu vou precisar alugar alguma coisa). A super Vanessa nos atendeu.
De lá fomos para a casa do Dj Mau para, finalmente assinar o contrato.

Obs1: Combinei com ele por e-mail para fazermos a reunião no escritório da Vívian, aí na 6.ª à noite fiquei insegura: será que ele comunicou a ela? Liguei pra ela por volta das dez da noite pra avisar, que me disse que a reunião seria no escritório dele, que fica em casa. Tá bem então...
Obs2: Que moto liiiiinda ele tem!

Vi o livro todo do Antônio Neves da Rocha "As cores da festa" para a gente conversar sobre a iluminação.

Obs3: Mesmo que não faça seu estilo, folheie esse livro, só pra treinar o olhar. Aliás, estude, isso mesmo, estude as decorações dessa galera famosa. Eles se preparam muito pra fazer o que fazem, estão antenados com o que acontece no mundo, no design, na moda, na arquitetura... Ou seja, não são uns curiosos que eu vejo por aí que acham que decoração se resume a "cor da festa e flor".

Continuando...
Gostei muito do plano que traçamos para a iluminação, acho que a galera vai pirar! O Maurício é bom pra essas coisas: cheguei lá com uma ideia meio "não usual" e ele embarcou de primeira. Quero decoração aérea com luzes, tecidos e cristais, tipo "O pai da noiva" como eu disse lá no passado. Tenho certeza que não vai ficar parecendo natal.
 (Imagina cordões de cristais e cordões de luzes entre os espaços do tecido... Com um lustre poderoso no meio. E não me lembro de onde peguei essa imagem)

De lá, fomos direto na Tania Sabaia. Como amo ir à casa dela... Que cheiro bom que tem. Fechamos o contrato do bolo! Bom, na verdade eu paguei um sinal e ela me deu um recibo. Durante a semana enviei pra ela a foto do bolo. Eu queria renda e o Dê babados de "tecido", então ele será parecido com esse:

(juro que não lembro de onde peguei essa imagem...)

E será mais ou menos assim: massa de chocolate, creme de ovos, massa de nozes, creme paris (que a gente só provou depois) e massa branca. Com três andares, como manda a tradição.
Roxas de fome, ainda tinha outro contrato para assinar, com os músicos da cerimônia. Liguei para o Diego e ele disse que poderíamos assinar enquanto eu comia. Como em Petrópolis, infelizmente, não é tão fácil achar lugar pra comer às quatro da tarde, como em Teresópolis, pedi pro Diego que me desse algumas dicas. Acabei no McDonalds perto da Catedral.
Entre uma batatinha e uma mordida no Big Mac, assinei o contrato com o Camerata Vivace. Alegria total de tê-los comigo!

domingo, 5 de dezembro de 2010

Fechando o primeiro serviço



Como havíamos combinado, iria assinar o contrato com o Maria Luiza Buffet no dia 14/08. Naquela semana olhei com Dê os dois e-mails que me mandaram com as opções de cardápio, escolhemos comidinhas... Muitas dúvidas! Tudo parecia muito bom e, ao mesmo tempo, havia coisas que não queríamos de jeito algum, como aquele patê de fígado de ganso (aquele que judiam do bichinho...), que é super chique, mas que é contra meus princípios. Não conhecíamos muitas coisas, quanto nome complicado! Com certeza já comi algumas delas, mas como nas festas que vou não há menu, então nem sei o nome. E é muito chato o garçon ficar respondendo ou avisando o que é:
_ Aceita Brusqueta de "num-sei-o-que"?
_Hã?

Ou ainda:

_O que é isso?
_Massa filo com carpaccio, alcaparras e queijo parmesão, senhora.
_Massa filo? Carpaccio?
_É um pão com carne crua.
_Ah não, obrigada. _com cara de nojinho

(OBS: Eu amo carpaccio! Mas não sei se rola pôr no cardápio pois muita gente tem preconceito com carne crua)

Então, muitas dúvidas... Não basta escolher aquilo que gostamos, mas o que achamos que nossos convidados irão se sentir a vontade e felizes em comer...
Só que antes de escolhermos as comidas, precisávamos decidir como seria o esquema de servi-las. Como quero mesa posta e quero diminuir o uso de guardanapos de papel _além de me preocupar em ser o mais ecológica possível, não curto desperdício e acho feio mesa cheia de papel... O coitado do convidado nunca sabe o que fazer com os guardanapos usados... Se bem que no buffet terá pessoas encarregadas de deixar as mesas sempre em ordem _a melhor opção pra gente foi o coquetel com mini porção, volante e estacionada.
O que é isso?
Comidinhas de coquetel (canapés, pastinhas e salgados) e mini comidinhas, tipo sopinha de ervilha, massa.. Essas mini porções serão servidas pelos garçons e terão uma estação (mesa) com elas. Só não haverá mesa de frios (além de eu implicar com comidas frias, presunto, expostos por tantas horas, prefiro servir outras coisas mais quentinhas...).
Esse sistema também permite que todos possam circular pela festa e até dançar e comer ao mesmo tempo (sempre tem alguém que faz isso, o que eu desaprovo porque sempre cai no chão. O pior é quando quebra alguma louça, mas isso é assunto pra outro post). Com jantar o pessoal fica preso a mesa até terminar de comer... A mini porção substitui bem o jantar e acreditamos que nossos convidados adorarão esse esquema.
Na mesa dos convidados terá, além de toalha e arranjo =P:
  • Taça
  • garfo e faca universais (que não são específicos para carne, massa ou peixe)
  • Guardanapo de tecido
  • Sousplat (uma espécie de base para prato e onde o convidado poderá deixar algum guardanapo de papel usado, que ele usará eventualmente)
Mas vou logo avisando galera: sousplat não é prato! Não comam nele! hahhahaha
Este é semelhante ao que terá na nossa recepção:


A mesa posta será no mesmo esquema desta, mas com a decor beeeem diferente:



(Essas imagens do sousplat e da mesa são extraídas de
http://missetiqueta.blogspot.com/, vale visitar e muuuuito esse blog, e de http://casamenteiras.com.br/, respectivamente)

Mas voltando ao assunto do post.
Eu estava ansiosa pra subir a serra e assinar logo o contrato, mas na 5.ª feira me ligaram do buffet desmarcando, teriam um evento e não poderiam me atender (a própria Maria Luiza iria me atender! \o/). Remarcaram para o próximo sábado, no Casar na Serra.
Então, no dia 21/08, fomos De, mamy e eu para Petrópolis, direto para o salão, com esperança de achar alguém lá. Mas tudo fechado... Já estavam no Casar na Serra. Como eu iria pra lá mesmo, matamos 2 coelhos com uma cajadada só: visitamos a feira e fechamos o serviço.
Fomos no estande do buffet e amei! Maria Luiza não estava, mas a Vanessa nos atendeu e foi super gracinha. Conversamos sobre nossas ideias de serviço, sobre a arrumação das mesas (ela nos levou a algumas demonstrações em outros espaços no Casar e amei). Experimentamos dois pratos que eu não me lembro o nome, acho que era uma massa com molho de limão outra com molho de maracujá maravilhosas! Vanessa disse que eu não precisaria me preocupar em escolher quais pratos servir agora e que marcaria a degustação em 2011, aí sim escolheremos os pratos.
Vanessa fez nosso recibo (o contrato assinaríamos depois, no escritório no Quissamã), mamy assinou o cheque com a entrada e fechamos o primeiro serviço do casamento!
Fiquei tão feliz...
Antes mamy me perguntou se era isso mesmo que eu queria, eu disse que sim. Mas com aquela insegurança básica normal de noiva. Mas fiquei feliz demais, com um misto de emoções... Fui tomada por uma imensa gratidão por minha mãe, que decidiu custear a festa, substituindo meu pai nessa tradição (pai da noiva que banca, a mãe dá o bolo), e também senti muito, muito amor pelo Dê. Praticamente estamos com a data marcada!

Agora se voltarmos atrás, pagaremos multa. XD



(A primeira imagem foi extraída de http://cidaderiodejaneiro.olx.com.br/ )

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Pesquisando os Serviços Básicos


Entre o dia 26 de junho, quando fui a Petrópolis ver salão, e o dia agendado para a assinatura do contrato com o Solar, aconteceram muitas coisas: danei a pesquisar serviços e fornecedores em Petrópolis. Santa Internet!
Fiz um conceito muito interessante: não tem na rede, não existe. Ou seja, se um serviço não possui site ou algo do tipo, ele passou a também não existir nas minhas listas. Pense comigo: internet hoje em dia é mais pop que páginas amarelas, no perímetro urbano quase todas as pessoas das classes "média/baixa" pra cima têm acesso, de alguma forma, à internet. Então se o serviço não mostra a cara na rede eu começo a ficar cismada... Sei lá, penso que os fornecedores ainda estejam vivendo a realidade do século passado ou que não confiam tanto assim no próprio taco, ou ainda, que não se dedicam a cuidar da imagem e da propaganda do próprio negócio... Salvo 2 exceções, todos os serviços que entraram nas minhas listas para eu visitar possuíam pelo menos e-mail e propaganda em revista. Sem essa de "fecha com fulano, que é muito bom" sem eu ver o trabalho, sem eu falar com fulano.
Lendo blogs e sites vi que deveria me concentrar primeiro em alguns serviços, que passei a chamar de "Serviços básicos" porque irão, no evento, fazer o papel da estrutura (e consomem a maior parte do orçamento), o perfil do evento. E o mais importante: seus profissionais estarão presentes no dia, ou seja, tem que ver logo, fechar com aquele que gostou mais, senão não tem como. Outros serviços o fornecedor pode pegar 3, 4 para fazer no mesmo dia... Esses aí não. (tem até alguns fornecedores que trabalham com duas equipes, mas se você quer o profissional X, tem que ver logo, senão ele vai fazer o serviço de outra pessoa que chegou 1.º e vai mandar para você alguém da equipe que talvez você só conhecerá no dia...) Minha cerimonialista Vívian (beijão!!!) me disse depois que era assim mesmo que eu deveria caminhar, que a lista era essa mesma, e sugeriu que eu incluísse também os responsáveis pela sonorização. E a lista ficou assim, sem ordem de prioridade:
  • Espaço para cerimonia/recepção
  • Buffet
  • Imagem (foto/filmagem)
  • Decoração
  • Música (cerimonia/recepção)
  • Cerimonial
No meu caso o espaço para a recepção e buffet já formam um só ponto. E graças ao Pai que é um lugar bacana com um buffet bacana. Isso é raro... Por mais que eu tenha que procurar serviço por serviço e me cansar com isso, prefiro assim. Nem sempre pacotão é mais barato... Na minha formatura foi bem em conta, e como não estávamos nem aí se o chocolate ou o Dj eram os melhores e nem tínhamos paciência para pesquisar nada, pacotão foi o melhor. Mas não é uma experiência que eu queria repetir no casamento... É muito ruim ficar sem opção ou poder de decisão... E como tenho tempo e sou mão de vaca, acredito que não gastarei mais do que se tivesse pegado um salão que me desse tudo.
No google só dava: "fotografia petrópolis", "decoração petrópolis"... E comecei a selecionar aqueles que eu gostava mais. Não me prendi em números por serviço, tipo 3 fornecedores de cada. Selecionei aqueles que gostei mais, fiz um ranking e pronto.
No meu ranking considerei também o que as meninas da comunidade "Casar é fácil" e as noivinhas da revista Noivas Rio de Janeiro diziam sobre os serviços. Alguns de tão elogiados foram para o topo da lista.
Não vou publicar minhas listinhas por elas serem baseadas no meu gosto pessoal, mas se alguém quiser alguma delas ou até que eu comente as minhas impressões sobre, me manda um e-mail que eu respondo com o maior prazer.

Esse lance de pesquisar é muito viciante. E é uma viagem quase solitária vivida pelas noivas. Dedê até curte, mas não como eu, dá pra perceber. Acho que isso é coisa de mulézinha, baseado na nossa sociedade "semi" machista que não educa os homens a se importar com as cores da festa ou se o laço é Channel. Nessa viagem quase solitária ao mundo casamentício (que se a pessoa que vos fala não tiver cuidado, vai acabar ficando por lá até depois de casada, sem ganhar nada com isso _porque não quero trabalhar com nada relacionado), ganhei uma companheira de bordo: minha mãe. Ela às vezes é mais empolgada do que eu! E me pergunta quase todo dia se eu vi alguma coisa, vai em todas as reuniões mesmo com a coluna estourada... Assumiu totalmente a figura da mãe da noiva. Quer até fazer algumas coisas, por a mão na massa e age como se fosse minha assessora:
_Natalia, já viu isso? Olha o tempo passando, vai ficar sem o serviço... Vamos a Petrópolis quando?
Beijo mamãe, também te amo!



Postei essa foto porque essa saga remete a um romantismo conceitual pra mim. Uma âncora, já que organização de casamento não é muito romântico XD
(Imagem extraída de http://melhorfilmedahistoria.cineblog.com.br)